Как выбрать безупречный японский чайник

выбрать японский чайник

Сегодня, когда прилавки ломятся от чайников и чашек самых разных форм и стилей, самостоятельно выбрать лучший японский чайный сервиз, основываясь лишь на личных предпочтениях, может быть довольно затруднительной задачей. Кроме того, за многие столетия формы и размеры чайных чайников и чашек менялись, чтобы лучше выявить характеристики конкретных сортов чая. Хотите разобраться в этих различиях? Тогда есть смысл продолжить читать.

Выбираем заварной чайник

Помимо стилистических отличий, японские чайники разнятся по четырем важным критериям, а именно:

  • по материалу,
  • по форме,
  • по размеру,
  • по типу фильтра.

Для того, чтобы грамотно выбрать подходящие чайники для заварки чая, а также подобрать к ним чашечки, ложки, да и вообще приобрести кухонную посуду в Киеве есть смысл повнимательнее рассмотреть каждый параметр чайника. Именно это мы вам и предлагаем сделать

Глиняный или фарфоровый?

Как правило, японские чайники сделаны либо из глины, либо из фарфора. Фарфоровые чайники – универсальны, в них вы можете заваривать любой чай, так как стенки чайника не впитывают его аромата. Что касается чайников из глины, то его материал тесно взаимодействует с чаем. Такие сорта глины как Токонамэ-яки (Tokoname-yaki) и Банко-яки (Banko-yaki) давно известны гурманам своими свойствами в улучшение вкуса чай. Это происходит потому, что в глине высоко содержание железа, которое вступает в химическую реакцию с дубильными веществами чайных листьев.

Форма японского чайника определяет содержание

Существует четыре основных формы японских чайники, и главное различие между ними таится в дизайне ручки.

Ручка чайника Yokode Kyusu расположена сбоку (обычно, справа), что позволяет разместить ваш большой палец на верхней части крышки, предотвращая ее падения в то время, когда вы разливаете чай.

Ручка чайника Ushirode Kyusu помещается сзади. Форма этого чайника была заимствована из китайской культуры. Хотя в этом чайнике можно заваривать любой чай, в Японии он, как правило, используется для сервировки чая китайских или английских сортов.

Ручка чайника Uwade Kyusu находится в верхней части чайника. Как правило, для изготовления используется другой материал, например, бамбук.

Чайник Hohin вообще не имеет ручки. Поэтому вы должны располагать его на ладони, придерживая пальцами. В таком чайнике невозможно подать горячий чай, и его можно использовать его только для зеленого чая, который заваривается водой более низких температур.

Размер имеет значение

Выбирая чайник, важно учитывать, какой размер чайника лучше всего подходит для выбранного вами чая. Например, если вы любите чай Gyokuro и часто пьете его в одиночку, разумно приобрести hohin. Если вы любите после обеда в кругу семьи выпить пару чашечек Hojicha, то ест смысл взять большой чайник Uwade Kyusu. Конечно, вы можете заварить зеленый чай sencha и в большом чайнике, но в этом случае вам может быть трудно контролировать температуру воды, что приведет к потере вкуса и аромата напитка.

Фильтры – глиняные или металлические?

Почти всегда предпочтительным выбором для высококачественных японских чайников являются глиняные фильтры, которые встроены в чайник и выполнены из того же материала. В отличие от многих фильтров из нержавеющей стали, эти фильтры позволяют погрузить чайные листья в воду, не давая им вступать в контакт с металлом. Единственным недостатком такой конструкции фильтра является то, что отверстия могут засоряться и их нужно аккуратно прочищать, зато  с глиняным фильтром качество заварки получается существенно более высоким.

О правилах выбора других видов посуды читайте на сайте интернет магазина Посудмейстер www.posudmeister.ua.

Расскажи другу