Леденцы-трости

конфеты для девочек

Леденцы трость (candy cane) – это любимые сладости детства, которые ассоциируются с рождественскими праздниками, с елкой и новогодними песенками. Вообще такая сладость достаточно популярна на Западе, где является традиционным рождественским лакомством, хотя в последнее время их можно увидеть и в наших магазинах. Они представляют собой твердую или тягучую массу, которая готовится из ароматизированного сахара с кукурузным сиропом или патокой.

Классический леденец - это трость красно-белого цвета, приправлена корицей или мятой, именно поэтому ее часто называют мятной палочкой или коричной. Хотя можно купить леденец трость, который будет украшен полосочками различных цветов. Ароматы также бывают разнообразными, так что каждый раз можно покупать что-то новое. Как правило, candy cane имеет сладкий вкус, но бывают также и соленые разновидности.

Candy cane первоначально имели совсем другую форму, они больше напоминали простую белую сахарную палочку, без полосочек, и не имели ничего общего с тростью. Еще в 17 веке началось массовое производство таких палочек в Европе. Кондитера вручную делали карамель, вытягивали, скручивали и сгибали. Только так получались конфеты в том виде, в котором они есть сейчас. Первоначально карамель готовили в небольшом количестве, так как она быстро портилась от влаги.

Что касается трости, то ее происхождение датируют 1670 годом, когда хормейстер Кафедрального собора в Германии согнул карамельную палочку, изобразив пастуший посох. Существует и другая версия – так как люди в те времена украшали рождественские деревья фруктами и конфетами, то такая форма леденца была достаточно функциональна. Сначала только в Западной Европе использовали конфеты для украшения елки, но в 19 веке эмигрант из Европы в Америке на Рождество повесил карамельные трости на ветки ели. После этого и в этой стране стали поддерживать такую традицию. Тогда начали выпускать Рождественские открытки, на которых изображали в качестве украшения изогнутые конфеты. Сначала они были просто белые, а в 20 веке их стали разрисовывать в различные цвета.

Красно-белые крюки начали производить накручиванием красной полосы вокруг белой конфеты. Сразу же после появления полосатой карамели ее стали присыпать мятным ароматом. Первой компанией, которая начала массово производить candy cane была «Bobs Candies». Компания стала довольно успешной: изготовляла много и распространяла быстро. Леденцы имели большой спрос, а чтобы на них не попадала влага и конфеты не портились, их начали обертывать в целлофан. Еще одним изобретением, которое помогло сделать производство массовым, стала машина для изготовления леденцов.

Существует легенда, по которой белая основа леденца трость символизирует непорочное зачатие Иисуса Христа, красные полосы – пролитую кровь, а сама форма - первую букву в имени - J (Jesus). Что касается мятного вкуса, то он ассоциируется с жертвенностью, чистотою и очищением души. Но это только легенда, так как исторического подтверждения не существует.

По материалам сайта Ленко.

Расскажи другу